第21回目のご投稿者 ～吉川 和江さん～
岡山市北区在住
管理栄養士
分子栄養学研究所
ヘルスコーディネーター
分子整合栄養医学協会認定
分子整合栄養医学管理士
分子栄養医学健康指導士
血液栄養診断士
血液データをもとに、細胞レベルで不足している栄養素をアドバイス。
分子整合栄養医学の学びから細胞個々のバランスをキープすることで未病かつ
本来の細胞を輝かせるためのカウンセリングを行っています。
・・・・・・ メッセージ・・・・・・・
ヒトの身体は、 細胞でできています。細胞は、動いています。食べた栄養素
で、作り替えています。何だかの症状は、細胞の栄養素不足の訴え。
十分な栄養素があれば、自分自身の細胞が奇跡をおこしてくれます。
細胞にとって、ストレスは刺激。
どう対処するかは、細胞のもつ栄養素の量、バランスで決まります。
何を食べ重ねて、今があるのか。
明日、あさって、1年後の自分のために何を食べるのか。
まずは、自分自身の今のシステムを知ることがスタートだと思います。
◆『私の恋したレストラン』 ～ どこに“恋した”のか？ ～
週末は、結婚式場。多くのカップルとお祝いに集った皆様が、幸せな時間を過ごします。
幸せ余韻を残した平日ランチは、幸せのおすそ分けのようです。
華やいだ食材が、色とりどり、楽しそうに盛り付けられ、テーブルに運ばれてきます。
いつでも、どこかにサプライズあり❗️
毎回楽しみにしています（＾ν＾）
◆なかでも“私の恋した一皿”のご紹介
今回は、クリスマスランチです（＾ν＾）
⚫︎本日のアミューズ
ローズタルト
サツマイモのマッシュ上にリンゴのコンポートで薔薇の花飾り❗️
お食事のスタートから、ワクワクしてきます。
⚫︎前菜
オマール海老とホタテ貝柱のテリーヌクリスマスリース仕立て
新鮮な生野菜がリースに❗️クリスマス❗️
⚫︎お魚料理
のどぐろのリゾット
⚫︎お肉料理
牛フィレ肉の赤ワイン煮
もみの木の形は、香辛料。もみの木リキュールの香りつき❗️
⚫︎デザート
『White Xmas tree』フロマージュモンブラン
『いつもありがとうございます』のメッセージとヒマラヤモチーフのまっ白なクリスマスツリー❗️
周囲のメレンゲの中には、ゆずアイス、オレンジが隠れていました。
コーヒーとデザートのあと、カードのような紅白のツヤ紙が届きました。作り方を書いた紙も
添えられていたので、折って組み合わせて作ってみると…
紅白ハートのBOXに❗️
キャンディーを詰めてお持ち帰りもよし。
お客様で作るツリーに飾るもよし。
心温まるクリスマスづくしに大満足のひと時でした。
＜＜ am boel ＞＞
■ 所在地 岡山市中区国富1-15-6
■ 電話番号 086-901-0664
■ HP http://www.bb-tiara.co.jp/am-boel
Q、最近、吉川さんの“トキめいた”瞬間は？
福岡にいる主人の母の作るお味噌汁は、絶品。技をいただこうと、台所に立つと…
大根をスパっと切って、「わぁ〜美味しいとよ〜」
玉ねぎの皮をむきながら、「よか〜甘かね〜」
などと、今日の食材に感動されています。
前夜からつけてあるだしも、昆布をひくタイミング、いりこの泳ぎ方から今、引き上げ！
野菜を入れるにも順番があり、火を強めたり、弱めたり…
終始楽しそうなのです。
数年前、リリーフランキーの『東京タワー』を読んで涙している主人を見ました。
当たり前だけど、福岡のお母さんがオカン。あのお味噌汁を作るお母さんなのです。
私もそんなオカンになれたらいいなと思っていました。
その当時幼かった子どもたちも、今は20才と16才。浪人して京都の予備校に通う息子と
高校1年生の娘。一緒に過ごすことも少なくなりました。
久しぶりに、息子か寮から帰ってきて、久々に家族揃った食卓。
特別はりきって作ったわけでなく、いつものごはんにしました。
が、息子はポロリ、「母さんの味！」。
私もいつの間にかオカンになってると幸せを感じた瞬間でした。
